Capsaicin được chiết xuất từ ​​ớt đỏ nguyên chất tự nhiên, là một sản phẩm mới có giá trị gia tăng cao. Nó có phạm vi sử dụng rộng rãi, bao gồm nhiều lĩnh vực như y học và chăm sóc sức khỏe, thuốc trừ sâu sinh học, lớp phủ hóa học, an toàn thực phẩm và đạn dược quân sự, và có giá trị y học và kinh tế cực kỳ cao.

1. Lĩnh vực dược phẩm

Nghiên cứu y học và các thí nghiệm lâm sàng dược lý đã chỉ ra rằng capsaicin có tác dụng giảm đau, chống ngứa, chống viêm, kháng khuẩn và bảo vệ hệ tim mạch và tiêu hóa. Ví dụ, capsaicin có tác dụng chữa trị rõ rệt đối với các chứng đau dây thần kinh mãn tính khó chữa như đau dây thần kinh do zona, đau dây thần kinh sau phẫu thuật, đau dây thần kinh do tiểu đường, đau khớp, thấp khớp, v.v.; thuốc tiêm giải độc làm từ capsaicin tinh khiết cao đã trở thành một loại thuốc mới hiệu quả cao được sử dụng rộng rãi để giải độc; capsaicin cũng giúp điều trị nhiều bệnh ngứa và bệnh ngoài da, chẳng hạn như bệnh vảy nến, nổi mề đay, chàm, ngứa, v.v. Trong những năm gần đây, nhiều học giả đã phát hiện ra rằng capsaicin có tác dụng kìm khuẩn rất rõ rệt, có thể gây ra tác dụng bảo vệ cơ tim sớm và muộn, đồng thời có tác dụng kích thích ăn ngon, tăng cường nhu động ruột và cải thiện chức năng tiêu hóa; đồng thời, capsaicin được tinh chế hơn nữa cũng có thể tiêu diệt hiệu quả các tế bào ung thư chết, giảm khả năng tế bào trở thành ung thư, mở ra những hướng đi mới trong điều trị ung thư.

2. Lĩnh vực quân sự

Capsaicin thường được sử dụng trong quân đội như nguyên liệu chính để sản xuất hơi cay, súng bắn hơi cay và vũ khí tự vệ do đặc tính không độc hại, cay nồng và gây kích ứng của nó, và đã được sử dụng rộng rãi ở một số quốc gia. Ngoài ra, capsaicin sẽ kích hoạt phản ứng sinh lý mạnh mẽ trong cơ thể người, gây ra các triệu chứng khó chịu như ho, nôn mửa và chảy nước mắt, vì vậy nó có thể được sử dụng như một vũ khí tự vệ cá nhân hoặc để khống chế những kẻ vi phạm pháp luật.

3. Lĩnh vực thuốc trừ sâu sinh học

Capsaicin có vị cay, không độc hại, và có tác dụng diệt trừ và xua đuổi hiệu quả các sinh vật gây hại. Là một loại thuốc trừ sâu sinh học mới, nó sở hữu những ưu điểm vượt trội so với các loại thuốc trừ sâu tổng hợp hóa học khác, như hiệu quả cao, tác dụng lâu dài và khả năng phân hủy sinh học. Đây là một loại thuốc trừ sâu sinh học thân thiện với môi trường mới trong thế kỷ 21.

4. Lĩnh vực lớp phủ chức năng

Sơn chống bám bẩn sinh học có bổ sung capsaicinoids được sử dụng để phủ lên vỏ tàu. Vị cay nồng có thể ngăn chặn sự bám dính của tảo và các sinh vật biển, từ đó ngăn ngừa hiệu quả sự phá hoại của các sinh vật thủy sinh đối với tàu. Nó thay thế sơn chống bám bẩn hữu cơ chứa thiếc và giảm thiểu ô nhiễm nước biển. Ngoài ra, capsaicin cũng có thể được sử dụng để sản xuất chất xua đuổi kiến ​​và chuột để ngăn chúng ăn và làm mòn dây cáp. Hiện nay, capsaicin tổng hợp đã được sử dụng trong lĩnh vực này ở Trung Quốc.

5. Ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi

Các hợp chất capsaicinoid có thể cải thiện chức năng tiêu hóa của động vật, kích thích sự thèm ăn và tăng cường lưu thông máu, do đó chúng có thể được sử dụng như chất kích thích tiêu hóa trong thức ăn chăn nuôi. Nếu capsaicin được thêm vào thức ăn, nó sẽ khắc phục được những nhược điểm của các chất phụ gia tổng hợp truyền thống, vốn dễ gây ra tác dụng phụ độc hại cho động vật và gia cầm, gây ô nhiễm môi trường và đe dọa sức khỏe con người. Nó cũng có thể ngăn ngừa hiệu quả các bệnh như tiêu chảy và viêm nhiễm ở động vật. Do đó, thức ăn chăn nuôi mới chứa capsaicinoid sẽ có triển vọng thị trường rất lớn.

6. Ngành công nghiệp thực phẩm

Trong đời sống thường nhật, capsaicin nồng độ thấp được sử dụng rộng rãi như một chất phụ gia thực phẩm tuyệt vời, chẳng hạn như trong các loại gia vị cay, nước sốt cay, chất tạo màu đỏ, v.v. Capsaicin có tác dụng tăng cường chức năng dạ dày, kích thích ăn ngon và cải thiện tiêu hóa. Đặc biệt ở các thành phố ẩm ướt phía Nam, người dân thường ăn capsaicin trong mỗi bữa ăn để giúp cơ thể ra mồ hôi. Việc chiết xuất và tách capsaicin từ ớt được sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm và ứng dụng trong sản xuất công nghiệp thực phẩm, không chỉ giúp tận dụng hiệu quả nguồn tài nguyên ớt của Trung Quốc mà còn đảm bảo sự hấp thụ hoàn toàn capsaicin, có ý nghĩa sâu rộng đối với ngành công nghiệp chế biến thực phẩm của Trung Quốc.

7. Giảm cân và chăm sóc sức khỏe

Capsaicin có thể tăng cường khả năng chuyển hóa chất béo, đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể, ngăn ngừa sự tích tụ mỡ quá mức, từ đó đạt được mục đích kiểm soát cân nặng, giảm cân và tăng cường thể lực.